現在市面各種小吃盛行，優(yōu)質(zhì)好吃的小吃，基本都是在小餐館流行起來(lái)，小餐館雖然小，每天來(lái)吃的人卻不少，這種小餐飲有個(gè)很大的問(wèn)題所在，如果是沒(méi)有形成品牌，或者行業(yè)名氣，但這種餐館是走不長(cháng)遠，關(guān)鍵詞還是餐飲企業(yè)自己樹(shù)立品牌，增強自己餐飲的競爭力。
1、廚藝技術(shù)要有特色。
現在消費者發(fā)生了很大的變化，不在是追求溫飽，而是追求味蕾，追求口感，作為小餐飲，要想能夠吸引消費者，必須要要在味覺(jué)上下功夫，抓取消費者的味蕾，根據消費者需求，打造核心特色的食品類(lèi)別，并且形成餐飲店獨有的味道。
2、管理一定要合理化。
以往小餐飲店的管理方式，從店面成本來(lái)考慮，人員都是一兼多職，洗菜、刷碗、衛生、上菜、點(diǎn)餐等，都是一個(gè)人在負責，這樣的方式肯定不利于長(cháng)久發(fā)展，還是要規范化制度，明確職員之間的工作，及之間的配合，也就是說(shuō)要有明確的人員安排制度，形成規范化。
3、打造品牌的知名度。
品牌利于加強與消費者之間的信任度，并且有利于傳播，我們平常在吃飯的時(shí)候，也會(huì )去看品牌，間接會(huì )去了解這個(gè)品牌在市場(chǎng)中怎么樣，口碑怎么樣，這是消費者的一種消費者習慣，作為餐飲企業(yè)也需要抓取消費者這種心態(tài)，樹(shù)立小餐飲的品牌知名度，這樣才能讓消費者廣傳。
4、塑造餐飲文化氛圍。
每家餐飲都有自己的特色，也會(huì )有自己餐飲文化，這些文化的表現，不僅僅店面裝修風(fēng)格，文化的裝飾，更是小餐飲店面內在的素養，特色文化的形成，有著(zhù)與其他店面不一樣的文化，樹(shù)立小餐飲良好的形象，提高了競爭力。
總之，現在市面上很多餐飲店面頻繁的更換，除了位置選擇的不好之外，更多的是缺失上面說(shuō)到的四點(diǎn)，導致店面不得不轉讓?zhuān)孕〔惋?，要想在這市場(chǎng)獲得一片天，必須重視以上四個(gè)方面，積極創(chuàng )新，抓取消費者需求，做好每一個(gè)細節，塑造核心競爭力。
