對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，營(yíng)銷(xiāo)的更終目的是圈粉，讓更多的消費者成為更加忠實(shí)的粉絲。并不是大眾意義上的簡(jiǎn)單的提高營(yíng)業(yè)額。因此餐飲企業(yè)在面對自己所處的階段就會(huì )用不同的營(yíng)銷(xiāo)手段。下文小編就餐飲營(yíng)銷(xiāo)來(lái)介紹下。
1.洞察
對于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，洞察到餐飲市場(chǎng)機會(huì )比任何牛逼的營(yíng)銷(xiāo)戰役都更重要。品牌只有真正關(guān)懷到消費者未被注意到的需求點(diǎn)，才能找到餐飲營(yíng)銷(xiāo)的不二法門(mén)。營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)是說(shuō)話(huà)，但說(shuō)什么話(huà)并不重要，洞察到消費者愛(ài)聽(tīng)什么話(huà)，這才重要。想消費者之未想，不一味迎合，不強制教育，通過(guò)消費者的行為挖掘消費者真正心理生理需求，說(shuō)出消費者更想聽(tīng)的那句話(huà)。
2.沖突
沖突，才能產(chǎn)生需求，沖突才能引人注意。人的需求是有限的，人的欲望是無(wú)限的，這是人與生俱來(lái)的矛盾沖突。任何一種商品、服務(wù)都是為了解決沖突而存在。有了沖突，才有市場(chǎng)。對品牌來(lái)說(shuō)，二流品牌發(fā)現沖突、解決沖突。一流品牌則是制造沖突、放大沖突，從而利用沖突產(chǎn)生的需求，植入品牌的解決方案。
3.訴求
餐飲市場(chǎng)競爭無(wú)非就是兩個(gè)層面的競爭：產(chǎn)品競爭與品牌競爭
產(chǎn)品競爭(性能、包裝、價(jià)格等)是物質(zhì)與技術(shù)的競爭。品牌競爭(心里感受、明確附加值等)是精神及心里的競爭。
4.舍得
做傳播要有舍有得，有舍，才能有得。舍棄繁雜，抓住更重要的點(diǎn)，簡(jiǎn)單到，單純的利益點(diǎn)和創(chuàng )意才能如利刃般割手。
5.重復
簡(jiǎn)單的是對單純的利益點(diǎn)不斷重復，更次引起知覺(jué)，次一起聯(lián)系，第三次提醒益處。重復帶來(lái)的刺激，不斷重復可以杏花村呢過(guò)條件反射的效果，重復二十一次才有可能形成習慣。不簡(jiǎn)單的是對品牌訴求要橫向統一縱向堅持，多角度重復，重復同樣品牌形象和訴求。規劃好重復的外在形式和內在內容，不做無(wú)意義或錯誤的重復。
6.勸誘
廣告本質(zhì)是“勸導”和“誘惑”。品牌傳播不是賣(mài)牛排，而是賣(mài)牛排的滋滋聲。勸是推動(dòng)，催促消費者張開(kāi)眼睛，注意到你要展示給他的東西。誘是拉動(dòng)，讓他對你展示的東西心生向往，流出口水。
7.產(chǎn)品
產(chǎn)品是用來(lái)滿(mǎn)足人們需求和欲望的物體或無(wú)形載體，同樣也是承載品牌的根基。在商品環(huán)境中，一種商品的好壞是用另一種商品來(lái)衡量，在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代，有時(shí)無(wú)意義的差異化也是有意義的。有時(shí)僅僅是產(chǎn)品概念的創(chuàng )新，也是一種產(chǎn)品的創(chuàng )新形式。
8.價(jià)格
高價(jià)不一定“離譜”，低價(jià)不一定“親民”，免費更不是“白送”。價(jià)格是區分人群，吸引關(guān)注的更佳法寶。適當的價(jià)位，針對適配的人群。產(chǎn)品和價(jià)格不能成為消費者的負擔，不論是經(jīng)濟負擔，還是形象負擔。免費是一個(gè)入口，大量吸引關(guān)注和用戶(hù)，通過(guò)這個(gè)入口引進(jìn)的“流量”，可以通過(guò)多種形式轉化成實(shí)際效益。
9.游戲
餐飲營(yíng)銷(xiāo)是一場(chǎng)游戲，該認真認真，該混蛋混蛋。說(shuō)到底，營(yíng)銷(xiāo)不只是賣(mài)貨，而是一場(chǎng)人和人團隊和團隊的游戲。利用游戲規則和套路，取得有利獲益。
10.借勢
站在巨人的肩膀上，并不是說(shuō)收獲巨人的成功，而是擁有巨人的眼界和視野。
小品牌傍大品牌，叫攀高枝，也叫借勢。傳播蹭熱點(diǎn)，叫隨大流，更叫借勢。
關(guān)鍵是在借勢中保持自己個(gè)性，借勢而不同勢，在借勢的時(shí)候大放異彩。
