奶制品屬于食品行業(yè)，不管社會(huì )如何進(jìn)步，食品行業(yè)一直都是一致看好的有前景的行業(yè)。但就目前奶制品行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)整體呈現了產(chǎn)品高端化、包裝個(gè)性化、營(yíng)銷(xiāo)整合化以及年輕化四大趨勢，營(yíng)銷(xiāo)策劃作為給企業(yè)實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標的辦法，那么奶制品營(yíng)銷(xiāo)策劃如何做才能適應新時(shí)代發(fā)展的要求呢？
對奶制品來(lái)說(shuō)，健康的產(chǎn)品配方可以通過(guò)添加天然營(yíng)養物質(zhì)或者減少產(chǎn)品中的某些成分實(shí)現。
尼爾森零售數據顯示，在奶制品中，谷物酸奶銷(xiāo)售額增速從2016年的49%上升到2017年的51%。谷物添加在2017年百度指數的增速達到了141%。
伴隨著(zhù)消費升級，各大品類(lèi)高端化趨勢持續發(fā)酵。根據零售數據研究顯示，高端酸奶 (產(chǎn)品均價(jià)超過(guò)品類(lèi)平均價(jià)格20%及以上)的銷(xiāo)售額貢獻從2016年的40%增長(cháng)到了2017年的45%。
在高端乳制品關(guān)鍵詞搜索中，關(guān)于生牛乳以及益生菌的搜索增速分別達到了62%和59%。
多樣化消費場(chǎng)景
《中國乳制品營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)與趨勢》報告也指出，挖掘消費場(chǎng)景、創(chuàng )造新需求是產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的另一機會(huì )點(diǎn)。無(wú)論是利用春節送禮的需求迎合現有場(chǎng)景，亦或是創(chuàng )造新興消費場(chǎng)景（如DIY酸奶），均是乳制品品牌順應新的消費趨勢，創(chuàng )造高回報率營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景的機會(huì )點(diǎn)。
把握品牌傳播目標，精選營(yíng)銷(xiāo)渠道
如今營(yíng)銷(xiāo)方式復雜多樣且優(yōu)勢各異，選擇合適的媒介對于提升營(yíng)銷(xiāo)率至關(guān)重要。
報告發(fā)現，在奶制品行業(yè)，前六大廠(chǎng)商占據了搜索指數份額的82%。這六大廠(chǎng)商在過(guò)去的2017年，采取了4種主要的內容營(yíng)銷(xiāo)方式，包括綜藝冠名與植入、賽事贊助、影視劇植入和明星推廣。
這4種內容營(yíng)銷(xiāo)方式對于百度指數的提升效果不一。其中，綜藝冠名與植入占據了74%的提升效果，賽事贊助為13%，其后是影視劇植入和明星推廣，分別占據7%和6%，表現出不同內容營(yíng)銷(xiāo)方式對于引導網(wǎng)民進(jìn)行搜索的熱度提升。
奶制品營(yíng)銷(xiāo)策劃辦法
開(kāi)拓奶制品營(yíng)銷(xiāo)渠道
目前我國奶制品企業(yè)所采取的營(yíng)銷(xiāo)渠道主要是通過(guò)分銷(xiāo)商進(jìn)行銷(xiāo)售，這種銷(xiāo)售模式不僅增加企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)減低企業(yè)利潤。奶制品企業(yè)可以通過(guò)建立直營(yíng)店及網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)等新型銷(xiāo)售渠道，來(lái)減少中間銷(xiāo)售渠道。自營(yíng)店由企業(yè)自己出資構建，并由企業(yè)負責供貨，一方面可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面可以根據高端人群開(kāi)發(fā)特殊風(fēng)味的奶制品，滿(mǎn)足不同消費者的需求。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)策劃是指奶制品企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，將產(chǎn)品信息直接傳遞給消費者，這種銷(xiāo)售模式不僅可以減少中間環(huán)節，節約企業(yè)成本，同時(shí)可以利用消費者對產(chǎn)品信息的反饋，及時(shí)對乳制品進(jìn)行改進(jìn)，以生產(chǎn)更多深收廣大消費者喜愛(ài)的產(chǎn)品，提高企業(yè)利潤。
深入消費者需求，研究新產(chǎn)品
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，中國奶制品需求的增長(cháng)與新產(chǎn)品的研究有著(zhù)顯著(zhù)關(guān)系，如2008年高端有機奶的推出，2012年安慕希等常溫酸奶的暢銷(xiāo)，都明顯的帶動(dòng)了奶制品的需求。在人民生活水平顯著(zhù)提高的今天，白奶已遠遠不能滿(mǎn)足廣大消費者多樣的需求，高端奶、乳酸菌、酸奶等奶制品的銷(xiāo)售遠遠超過(guò)白奶。所以對于廣大奶制品企業(yè)，深入消費者需求，開(kāi)拓新型奶制品已變得尤其重要。同時(shí)，奶制品企業(yè)要根據奶制品市場(chǎng)需求的變化，及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品結構的調整，針對消費者對高端奶、乳酸菌、酸奶不斷增長(cháng)的需求，做好奶制品的開(kāi)發(fā)工作，并對消費者的需求進(jìn)行細分，生產(chǎn)滿(mǎn)足不同消費者需求的乳制品。
找準市場(chǎng)定位，開(kāi)創(chuàng )自己的盈利模式
不斷上漲的原材料及中國乳業(yè)之間的惡性競爭，使中國乳業(yè)的利潤所剩無(wú)幾，找準市場(chǎng)定位，開(kāi)創(chuàng )自己的盈利模式對中國乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)變得極其重要。
